Bolo Formigueiro

Como contei no post anterior, ontem recebemos uma galerinha muito querida aqui em casa e claro que após toda celebração tem que rolar um lanchinho!

Fiz um bolo para o pessoal que regatou a minha infância: O Bolo Formigueiro.  A minha mãe preparava este bolo para eu levar de lanche para a escola e quando eu fiz este bolo e  comí um pedaço, eu voltei no passado uns 21 anos atrás e sentí muita saudade de quando era criança!

Mas chega de conversa, vou passar para vocês a receita de bolo formigueiro, seguro para pessoas alérgicas a leite como eu e que mesmo feito com leite de soja ficou maravilhoso!!

Massa:

• 4 ovos separados (claras em neve);
• 3 colheres (sopa) de margarina (Becel ou Qualy Vita);
• 1 c0po de leite de soja;
• 2 copos de açúcar;
• 2 copos de farinha de trigo;
• 1 pacotinho de chocolate granulado (aprox 100g) -  leiam os ingredientes do chocolate granulado. Geralmente eles são feitos com gordura hidrogenada;
• 1 pacote de coco ralado (opcional);
• 1 colher(sopa) de fermento em pó;

Cobertura:

• 1 colher(sopa) de margarina (Becel ou Qualy Vita);
• 1 colher(sopa) de chocolate em pós;
• 4 colheres (sopa) de leite;
• Açúcar a gosto;

Metendo a mão na massa:

1. Para preparar o bolo:  bara as gemas com o açúcar, a margarina e as gemas. Após a mistura ficar uniforme, acrescente aos poucos o leit e a farinha;
2. Acrescente as claras em neve e misture bem (com delicadeza). Adicione o coco ralado (se quser), o chocolate granulado e por último o fermento em pó;
3. Coloque a massa em forma untada com manteiga (fica maravilhono na forma redonda com o furno no meio) e leve-os para assar em forno quente Obs: Enquanto você prepara a massa, o forno já deve estar ligado para aquecimento);
4. Prepare a cobertura, misturando todos os ingredientes, levando ao fogo para ferver;
5. Quando a mistura dos ingredientes estiver fervendo, depeje sobre o bolo ainda quente.

Espero que gostem!