Bolo Formigueiro

Como contei no post anterior, ontem recebemos uma galerinha muito querida aqui em casa e claro que após toda celebração tem que rolar um lanchinho!

Fiz um bolo para o pessoal que regatou a minha infância: O Bolo Formigueiro.  A minha mãe preparava este bolo para eu levar de lanche para a escola e quando eu fiz este bolo e  comí um pedaço, eu voltei no passado uns 21 anos atrás e sentí muita saudade de quando era criança!

Mas chega de conversa, vou passar para vocês a receita de bolo formigueiro, seguro para pessoas alérgicas a leite como eu e que mesmo feito com leite de soja ficou maravilhoso!!

Massa:

• 4 ovos separados (claras em neve);
• 3 colheres (sopa) de margarina (Becel ou Qualy Vita);
• 1 c0po de leite de soja;
• 2 copos de açúcar;
• 2 copos de farinha de trigo;
• 1 pacotinho de chocolate granulado (aprox 100g) -  leiam os ingredientes do chocolate granulado. Geralmente eles são feitos com gordura hidrogenada;
• 1 pacote de coco ralado (opcional);
• 1 colher(sopa) de fermento em pó;

Cobertura:

• 1 colher(sopa) de margarina (Becel ou Qualy Vita);
• 1 colher(sopa) de chocolate em pós;
• 4 colheres (sopa) de leite;
• Açúcar a gosto;

Metendo a mão na massa:

1. Para preparar o bolo:  bara as gemas com o açúcar, a margarina e as gemas. Após a mistura ficar uniforme, acrescente aos poucos o leit e a farinha;
2. Acrescente as claras em neve e misture bem (com delicadeza). Adicione o coco ralado (se quser), o chocolate granulado e por último o fermento em pó;
3. Coloque a massa em forma untada com manteiga (fica maravilhono na forma redonda com o furno no meio) e leve-os para assar em forno quente Obs: Enquanto você prepara a massa, o forno já deve estar ligado para aquecimento);
4. Prepare a cobertura, misturando todos os ingredientes, levando ao fogo para ferver;
5. Quando a mistura dos ingredientes estiver fervendo, depeje sobre o bolo ainda quente.

Espero que gostem!

Redescobrindo o prazer de cozinhar

Desde que eu descobrí que tenho alergia a caseína (proteína do leite presente no soro) e intolerância grave a lactose estive desgostosa com a cozinha, pois todas as coisas que eu mais adorava fazer e comer levavam leite e derivados…Até o adoçante em pó que nós usamos no cafezinho para diminuir a dor na consciência (depois de uma feijuca caprichada) eu tive que suspender.

Depois de 1 internação e várias visitas ao pronto socorro, resolví aceitar a condição que tenho e tentar viver da maneira mais legal e gostosa possível!

Esse fim de semana cismei de fazer um bolo de chocolate e peguei o meu livro da Dna Benta (aquele tijolão gigantesco cheio de receitas) e escolhí o Bolo de Chocolate I.

Após as devidas adaptações (substituí o leite por leite de soja, a margarina eu utilizei a Qualy Vita, pois ela não recebe leite em sua composição e o chocolate é aquele do padre da Nestlé) fiz o tal do bolo de chocolate….e tchan tchan tchan tchan…… Não é que ficou bom mesmo ?!?!?!?!

Fiquei feliz da vida e agora estou pesquisando novas receitas que sejam seguras para mim e coloco-as aqui no blog para que pessoas que tenham estas restrições alimentares possam comer um bolo de chocolate 100% seguro.

Aí vai!:

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de margarina;
• 3 ovos separados (claras em neve)
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó;
• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo;
• 2 xícara (chá) de leite de soja (aconselho usar o Soymilk);
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

Recheio:

• 2 xícaras (chá) de leite de soja;
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó;
• 2 colheres (sopa) de margarina;
• Açúcar a gosto (coloquei 4 colheres de soa)

Preparação:

1. Bata bem o açúcar. as gemas e a margarina;
2. Acrescente a farinha e o chocolate peneirados, alternando-os com o leite;
3. Bata bem, junte o fermento em pó e por fim, as claras em neve;
4. Despeje em assadeira untada e leve ao forno quente;
5. Junte os ingredientes do recheio, leve-os ao fogo e vá mexendo até engrossar bem (essa parte não funcionou legal, mas ficou uma calda gostosa para jogar em cima do bolo);A
6. Com o creme obtido (se engrossar bem),  recheie e cubra o bolo

Simples e eficaz! E eu fiquei toda feliz por comer algo gostoso que não faça mal :)

Até mais!